El Festival Gastronómico Español, impulsado por la Embajada de España en Costa Rica, el Centro Cultural de España y Distrito G, ha elegido a las 15 Ciudades Patrimonio de la Humanidad de España, entre las que se encuentra Cuenca, como eje temático para acercar la cultura española a la capital costarricense. La iniciativa, que estos días combina propuestas culinarias con actividades participativas en el Barrio Escalante, ofrece una exposición para descubrir la riqueza monumental de estas quince ciudades.
La muestra está integrada por módulos informativos, uno por ciudad, distribuidos entre los restaurantes participantes y las instalaciones del Centro Cultural de España. De esta forma, la exposición sirve como hilo conductor para conectar las distintas actividades y espacios que forman parte de la programación del festival. El presidente del GCPHE, Rubén Viñuales, ha destacado el valor de este tipo de colaboraciones, «que refuerzan la proyección internacional de nuestras ciudades como referentes culturales de primer orden».
Por su parte, el director del Centro Cultural de España en Costa Rica, Juan Sánchez, ha señalado «que el Festival Gastronómico Español dedique esta edición a las Ciudades Patrimonio de la Humanidad de España es una magnífica oportunidad para acercar al público su riqueza patrimonial a través de la gastronomía, entendida como una expresión viva de la cultura y las tradiciones de un país».
Los paneles combinan imágenes e información sobre los principales atractivos de cada ciudad, con referencias a su patrimonio monumental, sus fiestas y su gastronomía.
El festival
El Festival Gastronómico Español se celebra hasta el próximo 25 de octubre en el Barrio Escalante, en San José, con la participación de doce restaurantes que incorporan a sus cartas platos inspirados en la cocina española, elaborados a partir de recetas del chef español Pasqual Martorrell.
La oferta se completa con música en directo, actividades participativas y encuentros en torno a la historia de la migración española a Costa Rica, con un programa que busca poner en valor los vínculos culturales entre ambos países. Esta edición rendirá homenaje al chef Vicente Aguilar, conocido como «Vicentico», en reconocimiento a su trayectoria y a su contribución a la vida gastronómica y cultural costarricense.
GCPHE
El Grupo Ciudades Patrimonio de la Humanidad de España (GCPHE) es la entidad que reúne a las 15 ciudades españolas inscritas en la Lista del Patrimonio Mundial de la Unesco: Alcalá de Henares, Ávila, Baeza, Cáceres, Córdoba, Cuenca, Ibiza, Mérida, Salamanca, San Cristóbal de La Laguna, Santiago de Compostela, Segovia, Tarragona, Toledo y Úbeda.
A través de la colaboración entre sus miembros, el GCPHE impulsa estrategias comunes de conservación patrimonial, promoción turística y difusión cultural que fomentan el desarrollo sostenible y la preservación de estos enclaves excepcionales.